Лосось для овочевого супу не потрібно варити від самого початку: його додають після картоплі та обсмажених овочів. Після цього страву готують ще 6–8 хвилин, а наприкінці залишають настоятися під кришкою.
Для супу потрібні філе лосося, картопля, цибуля, морква, болгарський перець, вершкове масло та вода. Смак доповнюють сіллю, чорним перцем горошком, лавровим листом і зеленню.
Рибне філе нарізають великими шматками. Очищену картоплю — середніми кубиками, моркву — кільцями, а цибулю дрібно січуть. Із болгарського перцю видаляють насіння та плодоніжку, після чого нарізають його соломкою.
У каструлі доводять воду до кипіння, додають картоплю й варять на середньому вогні 10–12 хвилин.
Тим часом на пательні розігрівають вершкове масло. Спочатку обсмажують цибулю до прозорості, потім додають моркву та перець і готують до м’якості.
Овочі перекладають до картоплі та знову доводять суп до кипіння. Далі додають шматки лосося, перець горошком, лавровий лист і сіль. Варять ще 6–8 хвилин.
Каструлю знімають із вогню, додають зелень і накривають кришкою. Перед подаванням суп залишають на 10 хвилин. Замість лосося можна використати іншу рибу.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
