Українка Людмила Русіна, яка живе в Німеччині, спробувала місцевий салат з оселедцем і знайшла в ньому чимало спільного зі звичною «шубою». Проте німецький варіант готують інакше: продукти не викладають шарами, а до буряка й оселедця додають мариновані огірки та кисле яблуко.
У Німеччині ця страва відома як Heringssalat, тобто салат з оселедцем. За словами Русіної, особливо популярний він на півночі країни, а для приготування використовують ніжний оселедець матіас.
Набір основних продуктів частково нагадує знайомий українцям «Оселедець під шубою». До салату кладуть відварену картоплю та буряк, цибулю й приблизно 300 грамів оселедця.
Однак є й незвичні для нашої «шуби» складники. До риби та овочів додають кисле яблуко і мариновані огірки, які помітно змінюють смак готової страви.
Відрізняється і спосіб приготування. Картоплю та буряк нарізають кубиками, інші продукти подрібнюють, а потім усе перемішують в одній мисці, а не формують окремі шари.
Заправку роблять із майонезу та сметани. До них додають трохи маринаду з огірків, перець і сіль, після чого змішують із рештою інгредієнтів.
Одразу подавати салат не радять. Після приготування його залишають у холодильнику щонайменше на дві години, а ще краще на всю ніч, щоб усі складники добре просочилися заправкою.
Русіна зізналася, що результат її приємно здивував. Українка назвала цей салат чи не найсмачнішою стравою німецької кухні серед тих, які їй довелося скуштувати.
Водночас Heringssalat не варто вважати просто німецьким рецептом української «шуби». Це окремий салат з оселедцем, у якому схожі продукти поєднують іншим способом і доповнюють яблуком та маринованими огірками.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
